Esta es una manera fantástica de obtener carne de cerdo a la barbacoa sin ahumador y varias horas de cocción. Terminará con una tierna y deliciosa cena de cerdo que es perfecta como la atracción principal o en rodajas y se agrega a los sándwiches, con una buena ración de col cremosa.
Lo que necesitarás
- 2 libras (900 g)
- lomo de cerdo
- 1/4 taza (60 ml) de pimentón
- 3 cucharadas (45 ml) de chile en polvo
- 2 cucharadas de (30 ml) de comino molido
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de sal
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada (15 mL) de orégano molido
- 1 cucharada (15 ml) de pimienta negra
- 1 cucharada (15 ml) de azúcar
- 2 cucharaditas (10 ml) de Cayena
- 6-8 bollos de hamburguesa
- Adornar:
- Salsa de barbacoa
Como hacerlo
1. Mezcle los ingredientes secos y frote en el filete. Deje reposar durante 4 horas.
2. Precalienta la parrilla.
3. Cuando la parrilla esté caliente, coloque el lomo en la parrilla y cocínelo indirectamente durante aproximadamente 35 minutos (o hasta que la temperatura interna alcance 160-165 grados F / 70 a 75 grados C), volteándolo ocasionalmente, pero tenga cuidado de no desalojarlo demasiado. .
4. Cuando termine de transferir a una tabla de cortar, deje reposar de 5 a 10 minutos y corte en rodajas finas.
5. Sirva en panecillos con salsa de barbacoa caliente y cubra con ensalada de col.