Banh Mi con albóndigas de cordero Cilantro

Este giro de la receta en un sándwich banh mi mi cuenta con albóndigas de cordero herbáceas, sriracha, kewpie mayonesa, hierbas y verduras encurtidas. No comas carne ? Intente usar un huevo hervido o un poco de tofu frito.

Lo que necesitarás

• Para las albóndigas de cordero:
• 1 libra de cordero molido
• 1 cucharada. cebolla finamente picada
• 2 cucharadas. cilantro picado
• 1/4 cdta. sal
• 1/4 cda. limoncillo molido
• 1/4 cda. jengibre picado
• 1 huevo
• 3 cdas. migas de pan
• 2 cucharadas. harina para todo uso
• 2 cucharadas. Aceite para freír
• Para las verduras en escabeche:
• 6 rodajas de pepino
• 1 rábano, picado en cerillas
• 1 zanahoria pequeña picada en cerillas
• 1 cucharada. vinagre de arroz
• 1 pizca de azúcar
• Para cada uno de los sándwiches:
• 1 5 "pedazo de pan francés
• 1 cucharada. kewpie mayo
• 1/4 cda. Sriracha
• 3-5 albóndigas dependiendo de qué tan grande es su baguette
• algunas hojas de menta
• todos los vegetales encurtidos
• unas rodajas de jalapeño en escabeche
• 1 cucharada. hojas de cilantro

Como hacerlo

-cordero albóndigas-

1. Precalentar el horno a 400 F.
2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle el cordero con cebolla picada, cilantro, sal, limoncillo, jengibre, huevo y migas de pan juntos.
3. Cuando se incorporen todos los ingredientes, tome aproximadamente 1,5 cucharadas de la mezcla de cordero y enrolle en bolitas.
4. Cuando estén todos enrollados, agregue aceite a una sartén de hierro fundido y cambie el fuego a medio-alto. Douse cada albóndiga en harina y agregue al aceite caliente - permitiendo que las albóndigas se doren en cada lado.

1. Una vez que tengan algo de color, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y hornee por unos 20 minutos o hasta que el centro ya no esté rosado.

-Para las verduras encurtidas-

1. En un tazón pequeño, mezcle el pepino, rábano, una zanahoria con vinagre de vino de arroz y azúcar. Deje reposar durante al menos 10 minutos antes de usar en sándwich.

-Para cada uno de los sandwiches-

1. Corte el pan francés y frótelo con kewpie mayo y sriracha. Agregue menta, albóndigas, verduras en vinagre, jalapeño y cilantro. Sirva inmediatamente o envuelva bien en papel de carnicero y refrigere.