Asado de triple punta marinado asiático

Picante, sabroso y simplemente magnífico. Este asado tri-tip es definitivamente un placer para el público. El adobo tiene dos propósitos: primero, aderezar la carne antes de asar y, finalmente, llevar a ebullición y espesar con almidón de maíz, formando una deliciosa salsa para servir para el producto final. Si bien esta receta requiere asado tri-tip, puede sustituirlo fácilmente con filete de flanco, produciendo el mismo resultado fantástico. Solo asegúrese de ajustar el tiempo de cocción.

Lo que necesitarás

• 3 libras / 1,3 kg carne de res de ternera asado
• Para el adobo:
• 1 taza / 240 ml de salsa de soja (bajo en sodio)
• 1/3 taza / 80 ml de caldo de carne
• 1/4 taza / 60 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita / 5 ml de aceite de sésamo
• 3 cebollas verdes (finamente picadas)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada / 15 ml de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharada / 15 ml
• Mirin
• 1 cucharada / 15 ml de miel
• 1 a 2 cucharadas / 15 a 30 ml
• pasta de chile
• 2 cucharaditas / 10 ml de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita / 5 ml de jengibre (recién rallado)
• 1/2 cucharadita / 2.5 ml de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal
• 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
• Para la salsa:
• 1 cucharada de maicena
• 3 cucharadas de agua

Como hacerlo

1. Combine todos los ingredientes de adobo en un tazón mediano. Coloque el asado tri-tip en una bolsa de plástico con cierre grande. Vierta el adobo sobre la carne, selle la bolsa y deje macerar durante 4 a 6 horas en el refrigerador.
2. Precaliente la parrilla a fuego medio y prepárese para cocinar indirectamente. Retire el asado de la sartén asegurándose de reservar el adobo. Coloque el asado sobre una rejilla de parrilla ligeramente engrasada y deje que se cocine hasta que la temperatura interna alcance de 150 a 165 F o de 25 a 35 minutos.

1. Mientras se cocina el tri-tip, es hora de preparar la salsa. Con un quemador lateral y una olla mediana, hierva el adobo reservado. Combine 1 cucharada de almidón de maíz con 3 cucharadas de agua. Agregue la mezcla al adobo. Revuelva hasta que la salsa se haya espesado. Reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento durante 3 a 5 minutos adicionales.
2. Una vez que el tri-tip ha alcanzado el punto de cocción deseado, retírelo de la parrilla y la tienda con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos. Tallar carne asada, cubrir con salsa y servir con los lados favoritos.