Este café con leche de jengibre tiene el mismo sabor que una cafetería y se puede preparar fácilmente en la comodidad de su hogar. Siéntase libre de usar espresso real hecho de una máquina de espresso, o la versión más práctica hecha con un polvo de espresso instantáneo.
La receta presenta uno de mis "súper alimentos" favoritos: la melaza negra. Para algunos, es un gusto adquirido, pero lo he adorado tan pronto como lo probé. El sabor de la melaza blackstrap es similar a la melaza normal; sin embargo, también está repleto de vitaminas y minerales, como hierro, calcio, potasio, magnesio, manganeso, selenio y B6. ¡Seguro que recibirás un impulso con este café con leche, incluso si usas espresso descafeinado!
Nota: ¡Usa cualquier edulcorante que elijas (o vete sin edulcorante!) Pero me encanta el oscuro sabor a caramelo del azúcar de coco yuxtapuesto con la especia ardiente del jengibre rallado fresco.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de leche de almendras sin endulzar (o su leche favorita no láctea)
- 1/2 cucharadita de jengibre (fresco, rallado)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de clavo de olor
- 1 cucharada de melaza blackstrap
- 1 a 2 cucharadas de azúcar granulada (recomiendo azúcar de palma de coco o turbinado: o el equivalente de su edulcorante favorito, como el agave)
- 2 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo (si tiene una máquina de espresso, use de 1 a 2 dosis de espresso por café con leche en lugar de polvo instantáneo + agua)
- 4 cucharadas de agua muy caliente
- 1/4 taza de crema no láctea para cubrir
- Nuez moscada
- Dash canela
Como hacerlo
En una olla pequeña, mezcle la leche de almendras sin endulzar, el jengibre, la canela, el clavo de olor y el azúcar de coco. Revuelva constantemente mientras se calienta a fuego medio hasta que esté muy caliente, pero no deje que hierva.
Si usa polvo de espreso instantáneo : en una taza grande, o 2 tazas pequeñas, combine el polvo de espresso con agua (para una taza pequeña, solo agregue 1 cucharadita de polvo de espresso + 2 cucharadas de agua por taza) y revuelva bien.
Si usa una máquina de espresso: haga el espresso de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Recomiendo usar 2 disparos (espresso doble) para esta receta, pero no dude en ajustar de acuerdo a sus preferencias.
Vierta el expreso en 1 taza grande o 2 tazas más pequeñas.
Coloque un colador sobre la (s) taza (s) que sostiene (n) el espresso y luego vierta cuidadosamente la mezcla de leche de almendras caliente sobre el espresso. Revuelva bien para mezclar la mezcla de leche de almendras caliente en el expreso.
Cubra el café con leche con crema batida no láctea, como el coco, y espolvoree con un toque de nuez moscada y canela. Disfrute caliente y guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Siéntase libre de disfrutar las sobras frías, o simplemente caliente a fuego medio-bajo hasta alcanzar la temperatura deseada.