Tengo todos los libros de cocina Bake-Off® publicados, incluido el primer libro difícil de encontrar. Mi esposo y yo solíamos conducir mucho por el estado, simplemente emprendíamos aventuras e insistíamos en detenernos en cada tienda de antigüedades y librería que veíamos. Encontré el primer libro de 1949 en un espectáculo de antigüedades en el norte de Minnesota, ¡por el precio de $ 75.00!
Si revisas todos los libros, te sorprenderán algunas de las recetas que ves.
Por ejemplo, durante años no sabía que algunas de las recetas favoritas de mi madre, como las galletas de praliné de Pecan, eran ganadoras de Pillsbury Bake-Off®. El Bake-Off® ha popularizado todo, desde sartenes bundt hasta semillas de sésamo.
Esta es solo una pequeña muestra de mis variaciones de recetas favoritas de los primeros años de Bake-Off. Notarás que, en los primeros años, los dulces dominaban el día. Esto se debe a que los concursos anteriores solían incluir recetas como "Thrifty Giblet Dinner" o "Porky Cornbread", así que las cosas dulces se impusieron. Disfrutar.
Recetas favoritas de Pillsbury Bake-Off®
- Flores de maní
Estas son las galletas favoritas de mi esposo. Utilizo toda la mantequilla en lugar de acortar, reduzco la harina y agrego un escalofrío. Si te encanta el chocolate y la mantequilla de maní, estas son las galletas para ti. - Chocolate Mint Surprise Cookies
Estas crujientes galletas de azúcar morena tienen una menta de chocolate derretida en el centro. Esmalto estas galletas con chocolate, reduzco la harina, agrego tiempo de enfriamiento y ofrezco una variación en el congelador. La receta original ganó $ 10,000 en el primer Bake-Off® en 1949.
- Barras de merengue de azúcar moreno
También conocido como "Barras Hoosier", esta fabulosa galleta apareció en el primer Bake-Off®. Me encanta esta receta, y la he cambiado para hacerla mía. - Pan de merienda de queso salado
Antes de que los estadounidenses supieran cómo pronunciar 'Focaccia', este precursor del pan de aperitivo italiano ganó $ 1,000 en el segundo Pillsbury Bake-Off®. ¡Mi versión usa diferentes quesos y más queso!
- Pastel de chocolate triple
Esta receta ilustra cómo los gustos de los estadounidenses han cambiado. La receta original, llamada Starlight Mint Cake, tenía una densidad de chocolate bastante ligera, considerada decadente en 1951. He triplicado el chocolate y he añadido algunos atajos para hacer un pastel fabuloso. - Tarta de mermelada de arándanos
Un adolescente creó esta receta ganadora, que es una torta de café tierna y fácil, perfecta para un café klatsch. Mi versión es aún más fácil. - Galletas con crema de caramelo
Oh, esta es la galleta más fabulosa. Dos galletas tiernas de mantequilla de azúcar morena se intercalan con un glaseado de mantequilla marrón; las capas se combinan para una galleta que se derrite en la boca. Cambié la receta para convertirlas en cookies individuales para obtener una mejor proporción de cobertura de galletas. - Sorpresa Muffins
También conocidos como "Jam Dandy Muffins", estos tiernos muffins con el frutado centro sorpresa aparecieron en el 8º Bake-Off®. - Praliné de Pecanas
Hmmmm ... ¡parece que el nombre original de esta galleta era "Pecan Paulines"! De alguna manera, el nombre evolucionó a lo largo de los años en mi familia. No importa, esta galleta de refrigerador con la cubierta de caramelo es maravillosa.