Esta receta de tarta casera de carne de res y champiñones es un gran ejemplo de cómo agregar champiñones a una cacerola realmente hace que la carne tenga un sabor "más sustancioso". Tan bueno como el relleno de champiñones y ternera, los verdaderos amantes de las tartas caseras saben que es la corteza de la patata cursi lo que hace que esta receta de cazuela sea tan deliciosa.
Rinde 6 porciones de pastel de carne de res y champiñones
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de papas rojizas, cortadas en trozos grandes
- 2 dientes de ajo, pelados, partidos por la mitad
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso cheddar rallado, dividido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 oz de champiñones, en rodajas
- 1 libra de carne molida magra
- 3 cucharadas de harina
- 1 1/2 taza de caldo de carne o caldo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Paquete de 1 libra de guisantes congelados y zanahoria, descongelado y drenado bien
Como hacerlo
Agregue las papas y el ajo en una cacerola, cubra con agua fría y agregue una pizca de sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y hervir a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, unos 25 minutos. Escurrir bien y volver a agregar a la cacerola. Agregue la leche, la mantequilla y la mitad del queso; machaque las papas hasta que estén suaves y sin grumos. Reserva.
Agregue el aceite de oliva a una sartén grande; agregue los champiñones y cocine a fuego medio-alto hasta que estén dorados.
Retire de la sartén y reserve. Agregue la carne molida en la misma sartén y dore a fuego medio, rompiendo la carne en trozos muy pequeños mientras se cocina. Agregue la harina y cocine por 3 minutos. Agregue el caldo y, una vez que se haya incorporado, agregue la sal, la pimienta, el ketchup, la salsa Worcestershire, las verduras mixtas y los champiñones reservados. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos. Transfiera a un plato para hornear de 3 cuartos.
Cubra la mezcla de carne con el puré de papas y distribuya uniformemente con un tenedor. Cubra con el resto del queso. Hornee en un horno precalentado a 375 grados F. durante 40 minutos, o hasta que estén dorados. Deje reposar por 10 minutos antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 642 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodio | 966 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 39 g |