Estos bizcochos son perfectos para la temporada de otoño, pero son un regalo bienvenido en cualquier época del año. Tómelos con anticipación y caliéntelos en el microondas para disfrutar de un increíble desayuno , o sorprenda a sus invitados de vacaciones sirviéndoles junto con un brunch familiar especial.
Puedes usar las manzanas Granny Smith sugeridas o cualquier otro tipo que tengas a mano en estos deliciosos panecillos de manzana y canela.
Siéntase libre de agregar un poco de tocino desmenuzado a las galletas si lo desea.
Lo que necesitarás
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso, alrededor de 10 onzas
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 5 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
- 3/4 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y finamente picadas (alrededor de 1 1/2 tazas)
- mezcla de crema o leche y azúcar de canela, para cubrir, opcional
- Para el esmalte de vainilla:
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 a 4 cucharadas de agua caliente, según sea necesario
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una alfombra de silicona para hornear. Caliente el horno a 425 grados F.
- En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y 1 1/2 cucharaditas de canela. Con una batidora de repostería o con los dedos, trabaje en los trozos de mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a finas migas. Agregue las manzanas finamente picadas. Combine el suero de leche y 1 cucharadita de vainilla; revuelva en la primera mezcla hasta que todos los ingredientes estén humedecidos. Dependiendo de la humedad de las manzanas, podría ser necesario un poco más de suero de leche o harina.
- Dé vuelta sobre una superficie enharinada y amase algunas veces, hasta que se forme una pasta suave y cohesiva. Pat en un círculo de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor y corte con cortadores de galleta de 2 pulgadas.
- Arregle en la bandeja para hornear preparada. Si lo desea, cepille la parte superior con crema o leche y espolvoree con una mezcla de azúcar y canela. Hornee durante 12 a 14 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Cool en bastidores.
- Combine el azúcar y la mantequilla de los confiteros; agregue la vainilla. Batir en el agua caliente. algunas cucharaditas a la vez, hasta que la mezcla tenga una buena consistencia para lloviznar. Rocíe sobre los bizcochos enfriados.
- Sirva los panecillos frescos o caliente un poco antes de servirlos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 226 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 405 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |