Este es un bocadillo de pollo sabroso y picante. Puedes agregar más o menos salsa picante dependiendo de cómo te guste. Este plato es perfecto para cualquier comida semanal, reunión informal o eventos del día del juego.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero grande (aproximadamente 6 libras / 2.7 kg)
- 2 cebollas (cortadas a la mitad)
- 3 dientes de ajo (pelados)
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa picante
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta de cayena
- 1 botella de salsa barbacoa
- 1/4 taza / 60 ml de azúcar moreno
- 1 paquete de rollos (o bollos de hamburguesa)
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Como hacerlo
1. Lave y seque el pollo. Cubra el exterior y la cavidad del pollo con pimienta de cayena, pimienta de Jamaica, sal y pimienta negra. Coloque las cebollas, el ajo y las ramitas de hierbas en su interior.
2. Prepara el fumador. Humedezca el pollo durante 6-8 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 180-185 grados F. (85-90 grados C). Esta temperatura alta hará que sea más fácil de triturar.
3. Una vez cocinado, retire el pollo del ahumador y póngalo en una bandeja para hornear.
Deje que se enfríe (alrededor de 15-20 minutos) antes de separarse.
4. Mientras el pollo se está enfriando, agregue 1 botella de salsa de barbacoa con 1 cucharadita de salsa picante y 1/4 de taza de azúcar morena en una cacerola grande. Permita que la salsa hierva a fuego lento a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego, cubra la cacerola y mantenga la salsa caliente hasta que esté lista para usar.
5. Cuando el pollo se haya enfriado, quite la piel y triture la carne. Coloque la carne triturada en una olla con salsa barbacoa. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con salsa antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 932 |
| Grasa total | 46 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodio | 950 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 92 g |