La receta de cazuela estadounidense por excelencia. A menudo la peor parte de las bromas de los esnobs de los alimentos, esta receta de cazuela de atún, si se prepara adecuadamente, es una deliciosa y satisfactoria comida de un solo plato que esos esnobs de la comida pueden disfrutar profundamente cuando nadie está mirando. La cazuela de atún merece el lugar que le corresponde en la lista de recetas clásicas americanas. Las cazuelas como esta receta que son fáciles para el presupuesto aumentaron a la prominencia en la Gran Depresión de la década de 1930 y disfrutaron de un resurgimiento en la década de 1950.
Lo que necesitarás
- 8 onzas codo macarrones
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 1 lata de 10.75 onzas de crema condensada de sopa de champiñones
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 atún de lata de 7 onzas, bien drenado, roto en pedazos pequeños
- 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados y escurridos
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza llanura
- migas de pan
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Cocine los macarrones en agua con sal, según las instrucciones. Escurra, enjuague con agua fría y agregue a un tazón grande.
- Derrita la mantequilla en una cacerola y saltee las cebollas y el pimiento a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 minutos.
- Agregue la harina y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, por otros 3 minutos.
- Agregue la leche, la sopa de champiñones , sal y pimienta, y revuelva a fuego lento hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento.
- Agregue la salsa cocida al cuenco de macarrones.
- Agregue el atún, los guisantes y 1/2 taza del queso y mezcle con una espátula para combinar.
- Vierta la mezcla en una cazuela con mantequilla de 9 por 13 pulgadas y cubra con el resto del queso.
- Mezcle las migas de pan y el aceite de oliva hasta que se combinen y distribuya uniformemente sobre la cazuela.
- Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que burbujeen y se doren.
Variaciones
Muchas recetas de cazuela de atún llegaron a las cocinas americanas a través de paquetes de alimentos y revistas. Todos son básicamente los mismos: una salsa blanca de harina y leche une la pasta, el atún y otros ingredientes para obtener una rica y abundante cazuela con un crujiente relleno.
Muchas recetas usan fideos de huevo en lugar de los macarrones en esta receta. Algunos van minimalistas con solo atún, salsa y topping. Algunos usan queso crema en lugar de queso cheddar y pierden la sopa de champiñones. Muchas recetas requieren guisantes, pero algunos sustituyen a los espárragos. Para un riff italiano, use salsa Alfredo en lugar de salsa blanca o agregue tomillo, tomates y aceitunas negras. Agregue pimientos rojos asados y salsa blanca enriquecida con mostaza Dijon o aceitunas y alcaparras para una versión actualizada con pasta penne en lugar de macarrones o fideos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1033 |
| Grasa total | 53 g |
| Grasa saturada | 26 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 1,112 mg |
| Hidratos de carbono | 96 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 45 g |