Los tacos de pescado sin gluten son una sensación culinaria. Servido desde Sudamérica hasta Alaska, los tacos de pescado son un pariente muy distante de los tacos de autoservicio a los que estamos más acostumbrados. La ensalada de col sazonada con jalapeños picados y mayonesa de fusión añaden sabor y sabor a esta, mi receta favorita de tacos.
Use un pescado suave de pulpa firme como el mahi-mahi o el halibut de Alaska para obtener un gran sabor y textura. El pescado se sofríe sin empanar ni rebozar.
Encuentre tortillas de maíz blandas sin gluten, como la marca Mission, generalmente en cajas de lácteos o cerca de ellas. Están llenos de auténtico sabor de tortilla y la textura suave es perfecta para esta receta de taco.
Lo que necesitarás
- 8 tortillas de maíz (sin gluten, suave, de 6 a 8 pulgadas)
- 2 tazas de mezcla de ensalada de col (mezcla comprada en la tienda utilizada por conveniencia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para cepillar las tortillas)
- 1/2 taza de cilantro (envasada, picada)
- 1 cucharada de chile jalapeño (sin semillas, picado, fresco, más si te gusta el calor)
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- Filetes de halibut de 1 libra (o su pescado favorito con carne firme, cortado en tiras de 1/2 pulgada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra (tierra fresca)
- 2 cucharaditas
- condimento de taco sin gluten . (Haga su propia receta o use una mezcla sin gluten comprada en la tienda como el condimento de taco orgánico sin gluten Simply Organic como se usa en esta receta).
- 2 limas (cortadas en 10 cuñas, usa 2 cuñas para la mezcla de mayonesa)
- Mezcla de mayonesa:
- 3/4 taza de mayonesa sin gluten
- 2 rodajas de lima (jugo de)
- 1 cucharadita de condimento de taco sin gluten
- Opcional: Pico de gallo, guacamole
Como hacerlo
- Precalienta el horno a 325 F / 163 C
- Cepille las tortillas de maíz sin gluten con 2 cucharadas de aceite de oliva y envuelva en papel de pergamino o papel de aluminio y coloque en el horno precalentado para calentar, mientras prepara la receta.
- Mezcle la ensalada de col, el cilantro y el jalapeño en un tazón. Agregue el vinagre de vino de arroz, sal y pimienta al gusto y revuelva para cubrir. Dejar de lado.
- Espolvoree tiras de filete de pescado con sal y pimienta. Agregue el aceite de oliva a una sartén pesada y caliente a fuego medio.
- Agregue tiras de pescado y fríe en sartén durante 4 minutos. Gire las tiras, espolvoree con condimentos de taco sin gluten. Cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos más o hasta que el pescado esté recién cocido. Retire el pescado a una tabla para cortar y córtelo en trozos de 1/2 pulgada.
- Coloque la mayonesa en un tazón pequeño. Exprime el jugo de 2 rodajas de lima en mayonesa y remueve 1/2 cucharadita de condimento de taco sin gluten.
- Retire las tortillas calientes del horno. Divida los pescados de manera uniforme en 8 tortillas. Cubra con la mezcla de col y rocíe con la mezcla de mayonesa. Sirva con trozos de lima fresca para exprimir sobre el repollo.
- Para un sabor auténtico adicional, sirva con salsa casera de pico de gallo y / o guacamole fácil .
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 457 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 195 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 19 g |