Whisky en realidad hace un gran adobo. No solo agrega sabor a este filete de flanco, sino que también ablanda la carne. Recuerde que cuando usa alcohol en una receta, no use nada que no pueda beber.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras / 700 g de filete de flanco, aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza / 120 ml
- whisky
- 1 cucharada / 15 ml de mostaza molida de piedra
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2.5 pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla a temperatura ambiente
Como hacerlo
Con un cuchillo afilado, puntúe el filete de flanco, aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad, haciendo un patrón de diamante. Mezcle el ajo, la mostaza, el aceite, el whisky juntos, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Coloque el bistec y el adobo en una bolsa con cierre y vierta la mezcla sobre la parte superior. Asegúrese de que todo el filete esté bien cubierto en el adobo, selle la bolsa y coloque en el refrigerador durante 8-24 horas.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Retire el bistec de la bolsa y deseche el adobo.
Coloque la carne en la parrilla y cocine durante 6-7 minutos por cepillado lateral con mantequilla periódicamente. Una vez que la carne ha alcanzado el punto de cocción deseado, retírela de la parrilla y déjela reposar durante 5 minutos. Cortar en tiras, a través del grano y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 625 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodio | 1,308 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 49 g |