Parte uno
Hace varios años, completé el Curso básico de cuatro semanas en el Método Wilton de decoración de pasteles. Fue a través de ese curso que no solo aprendí cómo helar un pastel, sino cómo hacer que parezca una panadería, también. En este artículo, compartiré algunos de los excelentes consejos que aprendí sobre cómo preparar el pastel para decorar. El segundo artículo, Parte dos, tiene que ver con hacer la guinda , los diferentes consejos de formación de hielo y lo que hacen.
El último artículo, Parte Tres, trata sobre los errores que cometí en mis primeros pasteles .
Consejos, consejos y comentarios
- Wilton recomienda las mezclas para tartas Duncan Hines porque el volumen de la mezcla es el mismo siempre. Varias personas en clase dijeron que sus sabores favoritos eran el francés Vanilla y el Swiss Mocha.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de Wilton Meringue Powder; hace que la tarta suba más.
- Al preparar los moldes para pasteles, use una brocha de 2 pulgadas de ancho para "pintar" la manteca vegetal. Luego espolvorea con la harina. Si alguna área todavía está brillante, "pintar" con más manteca y polvo con harina.
- No llene los moldes para pasteles más de 1/2 lleno.
- Deje que la torta completamente enfriada descanse en un recipiente hermético al día o durante la noche antes de dejarla enfriar.
- Use un nivelador de torta o un cuchillo de sierra para cortar la parte superior montada de la torta cocida. Invierta la torta y use un pincel ancho para quitar las migas.
- Cuando ponga hielo en la parte superior de la torta use mucha escarcha. No dejes que tu espátula toque el pastel. Obtendrás migas en el glaseado.
- ¿Tiene problemas para congelar los lados de un pastel? Wilton tiene un consejo, no. 789, eso está hecho solo para eso.
- Después de glasear el pastel, déjalo reposar al menos 15 minutos. Alise el pastel con papel pergamino. Coloque el papel de pergamino en la torta y alise suavemente la guinda.
- ¿Solo compró una mezcla de torta de una sola capa? Torte it. Corta la torta horizontalmente. Crea una presa con un anillo de glaseado (hecho al apretar el glaseado de una bolsa de decoración a través de una punta) en el borde exterior de la primera mitad del pastel. Para el relleno, use un recipiente de tamaño infantil de pudín de aperitivos. Extiéndalo dentro del anillo de glaseado. Coloque la mitad superior de la torta y ponga hielo como de costumbre.