Una gran receta para costillar de cordero a la parrilla. Las conservas de mora agregan un agradable sabor a frutas sin ser demasiado abrumador. Un regalo fantástico durante todo el año.
Lo que necesitarás
- 1 costillar de cordero
- 1/2 taza / 120 ml de mostaza Dijon
- 1/3 taza / 80 ml
- jalea de zarzamora
- jugo de 1 limón
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla ablandada
- 1 chalote grande, picado
- 1 cucharada / 15 ml
- romero fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Como hacerlo
Corte el exceso de grasa del costillar de cordero. Coloque en una fuente de vidrio para hornear o en una bolsa de plástico con cierre hermético. Combine los ingredientes restantes y cubra la porción de carne del estante. Cubra con una envoltura de plástico o bolsa de sello y deje que se mace en el refrigerador durante 8-12 horas.
Precalienta la parrilla a medio fuego. Retire el costillar de cordero de la fuente para hornear (reservando el adobo), envuelva los huesos con papel de aluminio y colóquelos en la parrilla.
Cocine el cordero durante 30-40 minutos, volteándolo a menudo y cepillándolo con adobo reservado durante todo el proceso de cocción. Una vez que el cordero haya alcanzado el punto de cocción deseado, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos antes de tallar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 377 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 2,082 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 25 g |