¿Cuánta proteína contiene tu grano sin gluten favorito?
La proteína es un nutriente importante para el crecimiento y la buena salud. Las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, el colágeno (que se usa para construir huesos, músculos, dientes, piel sana y tejido de las articulaciones) están hechos de proteínas.
La hemoglobina es una proteína importante que transporta oxígeno de nuestros pulmones a nuestras células. Obtener proteínas óptimas de buena calidad en nuestras dietas es extremadamente importante.
Carne, pollo, pescado, frijoles y huevos son todas fuentes de proteínas de alta calidad y algunos, pero no todos los granos libres de gluten o semillas similares a granos también son buenas fuentes de proteínas.
Contenido de proteína de granos sin gluten
(Clasificado del contenido de proteína más alto al más bajo en 1 taza de grano crudo)
- Amaranto - 28.1 gramos
- Avena - 26.3 gramos
- Teff - 25.7 gramos
- Quinua - 24 gramos
- Arroz Salvaje - 23.6 gramos
- Trigo sarraceno - 22.5 gramos
- Mijo - 22 gramos
- Sorgo - 21.7 gramos
- Arroz integral - 14.7 gramos
- Arroz blanco - 13.1 gramos
La harina de almendra, aunque no es un grano, contiene 24 gramos de proteína en 1 taza de harina cruda.
Fuente: USDA ARS Nutrient Database